CAMP #13｜冬のおつまみ祭りキャンプ

本日のお品書き

　この日は、１２月にグルキャンをした、MonTana、Sol、Ya-manの３人と、Solの長くお付き合いのあるCap.先輩に来て頂いた。

　みんなベテランメンバー。このご時世なので、移動のクルマも３台に分かれ、車中泊含めそれぞれ別々に寝る形で、距離を保ちつつキャンプすることに。

　今宵は、料理について「あまりがんばらない」と決めていた。それよりも、会話とお酒を楽しみたい。

　その結果の、お品書きがこちら。

　とても、贅沢なラインナップ。

　もともと、調理がラクな「鍋」にしよう、という話がスタート。この地域に、テイクアウトもできる、もつ鍋の美味しいお店があるのを見つけて、メインをもつ鍋に決定。

　あと、「数品、おつまみがあればいいな」と言っていたら、こうなった。

　上の３品は、私の料理。その下３品は、MonTana。

　そして、ジャーキーとローストビーフは、先輩の差し入れだ。

おつまみをサクっと調理

　普通のキャンプでは、コース料理のように、１品ずつつくり、サーブしていくスタイルだった。ただ、最近は、サクっとつくれるおつまみを一気に複数品つくって、あとは手を動かさずに飲む＆会話する、という形にしている。

　１品ずつつくると、料理は楽しめるが、お酒に酔う後半、何かしら失敗することもあった。前半に一気につくっておくと、後半でゆっくりお酒が飲める。

　私とMonTanaでつくって、各自のお皿に小分けにしていく。Snowpeakのミニシェラも盛り付けにいい感じだ。

　この中では、「サーモンなめろう」がなかなかいい出来だった。つくってもう少し時間を置いた方が、味噌が馴染んでよりよかったが、すぐなくなった。

メインのもつ鍋

　そしてもつ鍋。野菜もモリモリだ。人数分買ったが、１人分が結構多い。減らしても良かったかもしれない。脂が少なめの、あっさり系のもつだった。

熟練のローストビーフ

　今日来てくださったCap.先輩は、以前から別荘をお持ちで、小屋づくりや石窯づくりなどもされている、開拓のベテランだった。

　ご自宅で、燻製をして、熟成されたローストビーフ。

　ザクッ、ザクッ・・・周囲のメンバーが止める。この時点でだいぶ酔っていたようで、手元が狂う。

　Solにナイフを託す。１枚１枚、薄く丁寧に切ってくれる。私は、引いて、撮影係に。

　しかし、いい色だ・・・。

　そして、食べてびっくり！

　今まで食べたローストビーフとは違う。美味すぎる。幾重にも、時間の積み重ねを感じる味だ。

　それは、これをつくるのに、相当の手間と時間がかけているという積み重ね。焼いて、燻製して、干して、というような工程を１つ１つ丁寧にされているのだろう。そして香辛料も効いていて、熟成されたお肉の旨味がじんわりと染み出してくる。

　そして、この域のものをつくれるようになるまで、どれだけの研鑽を重ねられたのか。

　私にとって、ローストビーフの調理は最難関だ。繊細さが必要で、集中力が要る。かつ、お肉も１つ１つ違う中で、火加減や火を通す時間などには経験値も必要だ。今まで、キャンプ場で酔っ払ってやって、幾度か失敗している。

　素晴らしい逸品だ。体の細胞が、この新しい刺激に、反応しているのが分かる。食べてその価値を分かってから、酔って厚切りにしたことの、後悔と懺悔が深まった。

日本酒のラインナップ

　本日のお酒はこちら。

　最奥の１本は、「山本・6号酵母」、秋田のお酒だ。その手前が、長野の小布施ワイナリーの日本酒「ソガペールエフィス Numero Six（ヌメロシス）」。この２本は、同じ６号酵母でつくったお酒だ。

　その飲み比べをしたい、と、Ya-manに調達してもらった。秋田と長野で、生産地も違うが、どこか近しい味がある。

　飲み比べをしているうちに、どんどんなくなっていく。

　手前の１本は、Cap.先輩に差し入れ頂いた神奈川のお酒。先輩は、お酒が飲めないが、差し入れに持ってきて頂いた。

　焚火で暖まりつつ、お酒を呑める３人の口に、どんどん吸いこまれていく。

夜の焚火を囲んで

　Cap.先輩がつくってきた別荘の写真を見せて頂く。薪小屋、ウッドデッキ、石窯など、手造りしたものたち。

　また現物を見せて頂いて、いろいろ学ばせてもらおう。

　Orioを囲んで、焚き火にあたりつつ、別荘の話、料理の話、キャンプの話、仕事の話、などなど、いろいろ話が広がっていく。

　気づけば、またまた深夜に。

　吐く息も白い。

　さて、眠ろう。いい、夜でした・・・。